秋风起螃蟹肥又到一年吃蟹时
中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。秋蟹肥美，营养价值高，但吃法不当，也会损害人体健康。
中秋之时，螃蟹黄满膏肥 图/张华
螃蟹怎么吃才安全又健康？
赶紧跟着小编学起来
蟹长期以水生物、水草、腐败物为食物，在加工、吃的过程中，要记得去掉螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位，并要煮熟、煮透。
潘丹峰说，上述部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢、细菌等，所以一定要清除干净。
另外，蟹死亡后体内的组氨酸分解一种叫“组胺”的有害物质，且死亡时间越长，组胺产生越多，所以，买蟹时要注意选择，尽量避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低温保存。
螃蟹不宜和这些食物搭配
柿子：吃了螃蟹就不要吃柿子，原因是蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，使消化酶的活性下降，胃肠功能正常的人偶尔吃问题不大，消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜这样吃。
吃螃蟹又吃柿子，量多的话有可能会造成一些胃肠道的不适，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
柿子不宜与螃蟹一起吃 图/张华
浓茶：中国人喜欢喝茶，尤其是中秋节，吃油腻的月饼少不了喝茶，然而专家却提醒，在吃螃蟹前后一般不建议大量喝浓茶。道理与吃柿子相似，浓茶含有较多鞣酸，消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜同吃，以免引起胃肠不适。
吃螃蟹不宜喝浓茶 图/张华
梨：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，对消化功能正常的人来说可能问题不大，但脾胃虚寒、消化不良者这样吃会损伤脾胃，引起胃肠不适，尤其要注意。
雪糕、冷饮：同上面的理由一样，螃蟹性味寒凉，再吃冷冰冰的食物，更容易导致胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等不适。
你学会了吗？
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来源：羊城晚报岭南大医馆丨编辑：嗦嗦
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