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稻田养殖小龙虾即在稻田中套养小龙虾， 可分为虾稻轮作与虾稻共作。 虾稻轮作，即有些低湖田、冬泡田、冷浸田一年只种一季中稻，在 9 — 10 月中稻收割后到第二年 6 月之间养殖小龙虾， 其余时间种植水稻 。虾稻共作，即将稻田原先的排水渠加宽加深或者将稻田四周挖成环沟， 小龙虾在环沟深水和稻田浅水中活动，水稻在稻田浅水生长，形成一种种养结合的养殖模式 。
现在大多数将虾稻共作、 连作结合起来进行操作，即中稻收割后到第二年 6 月养殖小龙虾，之后既种水稻，又养小龙虾。 有的稻田即使不是冷浸田，也可以种植小麦、油菜等作物，养殖户将挖沟的泥土加高加固田埂，上水后养殖小龙虾。
2.2池塘养殖
池塘养殖小龙虾即在池塘中种上水草精养小龙虾，或者与其他鱼、蟹、鳖等水产品套养。陈焕根 进行了池塘主养小龙虾试验，产量达255.4kg／667m2 ，成活率高达63．85％ ，效益为3588．7元 ／667m2 ，投入产出比为 1∶2．43 ，经济效益良好。严维辉等进行了小龙虾池塘高密度虾苗生产试验，得到了单产 88 821尾 ／667m2 。 田功太等 研究了小龙虾池塘无公害养殖技术。 邹正华 通过总结多年小龙虾养殖成果和经验，报道了小龙虾池塘养殖各环节的关键技术。
池塘条件养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。
①池塘应为长方形，面积1334～3335平方米为宜，水深在0.9～1.5米左右。
②池底为硬土质或沙质，无淤泥，池壁须有一定坡度。
③池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，一端底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。
④池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、竹排等，以供龙虾隐蔽栖息。
⑤有条件的池塘可设增氧机。
⑥放养虾苗前应对池塘进行消毒，如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘，若是旧鱼塘养殖，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。
水质要求主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源，也可用地下水作水源。淡水龙虾的适应性强，水的ph值在6.10～9.33范围内都能生存，但以6.5～9.0为宜，好为中性偏碱，以利龙虾快速生长。
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基围虾其实就是早上我们餐桌上出现次数多的，基围虾的肉质非常的美味，而且还软软的营养也很高，而且还可以帮助人们调养身体呢！所以这种虾是很受人们喜爱的，所以基围虾在市场上的销量那就不用说了。所以就有很多人来养殖基围虾，基围虾在养殖过程中往往会出现一些问题，后导致养殖失败。我们一起看看在养殖基围虾的过程中需要注意什么吧。
一、水质的管理
在养殖基围虾的过程中水质对虾是非常重要的。有的养殖户都想着下在臭水沟里都可以生长，所以一般都会忽略水质的问题。如果养殖户对水质不进行管理的话就会导致虾苗大量的死亡，水质的变化还会严重的影响基围虾的生长和脱壳。基围虾对水质是非常的敏感，所以如果水质里面氧气充足的话基围虾的生长速度是非常快的
但是一旦水质里面缺氧的话就不利于基围虾的生长了。还有就是在夏季高温天气的时候，由于温度较高，水里面有排泄物和没有吃完的饲料都会导致水质变臭的。所以在夏天的时候多两天就必须换一次水，还有就是我们在刚放养虾苗的时候水位是很低的，我们要随着基围虾的生长适量的往池塘里面进行加水。这样基围虾的生长空间就大了，这样有利于基围虾的生长
淡水龙虾虽然耐低氧，但若长期处于低溶氧状态，则会影响其生长速度和成活率。还应避免水质受重金属、杀虫剂、除草剂、油、甲烷等物的污染，在养殖中应采取微流水或定期加新水养殖，可促进生长虾苗投放及日常管理虾苗投放虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，放养密度为每平方米7.5～9.0尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
一、养殖池的准备
1.水草
水草在小龙虾的养殖中很重要，水草方面的误区主要集中于种植的水草种类和水草覆盖面积上。伊乐藻适宜于水温30℃以下的养殖时期，温度持续过高会老化、作用效率急剧下降甚至因管理不当而腐烂产生危害；轮叶黑藻30℃以上时比伊乐藻更有优势，但是温度在35℃以上生长也变弱。故而，必须适当搭配水花生、空心菜、双穗雀稗这些可漂浮于水的植物做补充。温度适宜时，水草生长较快须及时刈割，防止覆盖面积过大形成危害：一般池塘控制在50%左右的覆盖面积，且要求留出足够的过水透光的空间；稻田养殖的覆盖面积不宜过大，控制在20%左右即可，养殖中要注意保护。
2.水深
养殖池的水深不是一成不变的，在有条件的情况下，要多关注水位的控制，水位控制的意义主要体现于调节水温和提升出虾品质上。建议低温养殖期以0.7米左右适宜，高温养殖期以1~1.2米为宜。特别是稻田养殖户，目前普遍存在的误区是认为浅水一样也能出好虾，有许多人长期水深只有不到0.4米甚至更浅，这不利于提高养殖效益。水太浅的池容易出铁壳虾、小规格虾，而深水池容易出青虾、青红虾、大规格虾品质更好。
3.水质及底质预处理
稻田由于有大量稻梗，上水之后很快就会败坏水质，要及时使用益生菌和水质改良剂处理，待水质良好之后才能投放苗种，不能急于放苗；也可以泡水之后整体更换新水，换水之后再及时补肥，由于此法既造成肥力流失又污染环境故而并不推荐。
老鱼塘改养虾的，应先清除过多的淤泥，并留10厘米的淤泥层曝晒，待曝晒至泥层较为干燥但手感较软时即可。淤泥过少不利于水草的种植，淤泥过多不利于底质的后期控制，池底曝晒过于干硬不利于水草的生长耽误投苗。
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