安吉白茶是绿茶
安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀，它是由绿茶的加工工艺制作而成的，但成品呈白色，故名安吉白茶。许多新接触茶道的茶友们对安吉白茶不甚了解，下面就为大家讲解。
安吉白茶为什么不是白茶?安吉白茶属于绿茶类，其名称带有白茶两字，是因为其加工所采用的茶树品种叶片泛白。而我国六大茶类是根据加工工艺进行划分，并非根据茶叶的名字或采用的茶树品种。安吉白茶是具有摊放、杀青、理条、烘干等过程，其中杀青工序明显不属白茶。
安吉白茶使用绿茶的制茶工艺制作而成，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，维生素等营养成分。安吉白茶的氨基酸的含量要高出其他茶叶。安吉白茶属于绿茶有抗癌症，抗衰老，抗心脑血管疾病，利尿，帮助消化，减肥，清热解渴，解酒，防龋齿的功效。
安吉白茶是天然的生态好茶。安吉白茶茶叶绿素含量低，氨基酸含量高，且茶多酚含量又较少，因此，有利于提高成品绿茶的香气和鲜爽度。加之，安吉白茶的嫩芽叶，色泽莹白，制成干茶后色泽黄绿。开汤后芽叶色泽莹白，香气高爽，滋味鲜醇，当为其他绿茶无与伦比。
茶知识
【不苦不涩不是茶】苦和涩都是茶滋味中常见的，新茶尤为明显，普洱茶的苦和涩，主要来源于茶叶的本身和加工过程中产生的化学变化，云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以相对苦涩味比较重!不过茶叶自身的苦涩对普洱茶来讲陈上几年苦涩就可以慢慢转化为甘甜。
早在西汉时，饮茶在我国已较普遍，并有了专门的茶叶市场。至唐代时，饮茶在我国已普及到民间，成为人们日常生活中的习俗。至宋代时，以品为主的唐代煎条发展成了”斗茶”，达到了更高的艺术性品茶的阶段。以”斗茶”来比赛茶叶的质量，比赛茶汤的色、香、味，比赛斗茶者的茶技、茶艺。
【泡好乌龙茶】1、洗杯：用开水洗净茶具。2、落茶：把茶叶放入盖碗。3、冲茶：把滚开的水提高冲入盖碗。4、刮沫：用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。5、倒茶：把泡一、二分钟后的茶水依次注入茶杯里。6、点茶：茶水倒到少许时要均匀的滴到各茶杯里。7、闻茶：端起茶杯，轻嗅其香。8、喝茶。
茶是苦楚，是回甘，是幽香，是纯美，是安静，是舒缓，是香飘四溢，是回味无穷?不论何茶，喝欢喜了，茶恰如灯下故人，万里归来对影;也许，此时你想要的，只是一时独啜的心境，茶便似自己心情的投影，剪烛灯影中自我陶醉，让己入静、入神、入梦。
碎碎念
泡茶，大部分茶叶都讲究沸水冲泡，如果水温不够，不能够充分把茶的有效成份与香气释放出来，茶叶在沸水不断的冲击碰撞中几浮几沉，这时才可以冲出一杯香气浓郁的好茶。冲茶品人生，何其相似，只有经历过各种波折与历练，经历过生活与工作的浮沉，才会明白人生的意义，才知道人生真正的味道。
记住，不是所有事情都能如愿以偿，但是任何事情都值得尝试。人一走，茶就凉，是自然规律;人没走，茶就凉，是世态炎凉。一杯茶，佛门看到的是禅，道家看到的是气，儒家看到的是礼，商家看到的是利。茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想像，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。
人生若茶，有起伏才有淡定，有苦痛才有清香。那些未经风雨的人，就像温水沏的茶叶，只在生活表面漂浮，根本浸泡不出生命的芳香;而那些栉风沐雨的人，如被沸水冲泡的好茶，在沧桑岁月里几度沉浮，才有那沁人的清香。顺境使人懈怠，逆境使人成长。不要抱怨生活，放下浮躁的心境，淡定从容，随遇而安。
那些真正的快乐.必须来源于自己。多一点点微笑.多一点点美好，生命.本是一次旅行，走过的风景，行走的岁月，爬满褶皱的脸，终将散去的灵魂，终将消逝在安与寂里。静默于心，安然无语，原来，人生一世，也只是饮就了一杯掺了世味的茶，或浓，或淡，或轻，或浅，也只是在饮完的那一刻安然离去，如此吧。