广州市金洋水产养殖有限公司
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广东省广州市番禺区石楼镇海鸥岛江鸥村东一间
广州市市级水产良种场、广州市农业龙头企业、广东省水产健康安全养殖重点实验室基地、广东省无公害水产品生产基地、华南师范大学产学研示范基地、华南师范大学博士后科研工作站。华南农业大学动物科学学院学生实习基地、全国农业十佳示范基地……
“金洋来”优质种苗：泰国笋壳鱼苗、澳洲笋壳鱼苗、杂交笋壳鱼苗、河豚鱼苗、鲃鱼苗、罗氏沼虾苗……
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泰国笋壳鱼学名褐塘鱧或云斑尖塘鳢（oxyeleotris mannoratus），属虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属，原产于东南亚的江河、水库和湖泊中，主产于柬埔寨、泰国、越南等国，因其体形似笋壳，在广东地方通常称为泰国笋壳鱼。泰国笋壳鱼属肉食性、底栖、喜穴居性鱼类，畏光、喜欢藏于石头缝隙、洞穴中，在人工养殖环境中喜群聚，不喜游动，表皮含有丰富变色细胞，体表的颜色会随着周围水质和环境颜色而变化形成保护色特征。
泰国笋壳鱼属暖水性经济鱼类，目前在我国主要在广东、广西、福建、海南等南方地区养殖，而广东则是笋壳鱼的主产区。泰国笋壳鱼属名贵的中高档淡水鱼类：一方面，其肉质鲜美、骨刺甚少、富含20多种人体必需的氨基酸及10多种微量元素、蛋白质丰富、营养价值极高；另一方面，其市场发展空间广阔，在国内港、澳、台、粤、沪、京等地区深受消费者欢迎，出口创汇潜力大，商品鱼在日本、韩国、新加坡、马来西亚等地区供不应求；再次，其市场升值潜力大，市场需求大、货源紧缺、供不应求、价格坚挺，目前珠三角泰国笋壳鱼塘头价约160~180元/kg，养殖泰国笋壳鱼，有很大的获利空间。
然而，由于泰国笋壳鱼生物学的特殊性，很多养殖户很容易会走入养殖误区，鱼苗成活率低、产量低，造成养殖亏本。现将泰国笋壳鱼实用养殖技术要点概述如下。
一、清塘培水
⑴利用四大家鱼常规的消毒方式，例如池塘干塘后、可用生石灰50斤/亩、茶麸35斤/亩、漂白粉3-5斤/亩或敌百虫500克/亩方式等将杂鱼虾杀死，彻底消灭病菌，然后用80目筛绢网过滤进水。
⑵清塘后利用微生态制剂（如em菌种）按说明书的方法进行科学肥水,培育出培养出大量浮游生物饵料和有益菌群，此时池水呈茶褐色,达到“肥、活、嫩、爽”的放苗水质要求，再进行试水投苗。消毒放水至试水投苗，全程约7-10天时间。
⑶注意事项：
养殖误区：部分养殖户认为笋壳鱼属肉食性鱼类，塘底的野杂鱼虾能作为笋壳鱼的天然活饵，并不需要彻底清塘消毒。
注释：①清塘消毒是笋壳鱼成功养殖的基本保障。因为池塘是水产养殖动物栖息的场所，也是病原体滋生的场所，鱼塘中的野杂鱼虾可能携带病菌极易造成交叉感染，池塘清洁与否，直接影响到水产动物的健康；②清塘可除去野杂鱼类，减少病原体；同时清除塘堤埂上杂草以减少昆虫等产卵的场所，加固塘基预防渗漏；还应清除过多淤泥，避免泰国笋壳鱼收获时造成麻烦；晒塘15d天以上,使池底有机物质和有害物质氧化分解。
二、幼苗标粗：从2.5cm—10cm鱼苗标粗
1.网箱标粗：
①饲料鱼的选择：鲜活的土鲮苗或泰鲮苗、红虫、冰鲜鱼浆等，以鲜活的土鲮苗或泰鲮苗作饲料标粗效果最佳。
②网箱标粗管理：鱼塘吊网箱，投苗1千尾/立方水体，以鲜活的土鲮苗或泰鲮苗为饲料，并根据实际情况投喂大量适口的活鱼苗、适当调整鱼花密度。每隔20天左右对泰国笋壳鱼标粗苗进行分筛分规格放养，否则将会造成笋壳鱼大小残杀、产量降低。
2.池塘标粗：投入鲮鱼水花3~4天后，投放规格整齐的2.5cm的泰国笋壳鱼苗1-2万尾/亩，以鲜活的土鲮苗或泰鲮苗作饲料，要保持高密度，保持饲料鱼密度约为5百万尾-1千万尾/亩（饵料充足是养殖成功的关键技术之一）。约20天后检查鱼花密度，及时补充适口活饵以确保饵料充足，鱼苗标粗阶段摄食量相对较大，若饵料供应不充足，则容易造成大小不均而产生残杀，导致笋壳鱼苗成活率大大降低。
3.注意事项：
①坚决不能在网箱、池塘内设pvc管、轮胎等所谓的“鱼巢”，由于泰国笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，“鱼巢”极易引起笋壳鱼聚集而产生残杀，降低产量；
②必须认真做好杀虫工作，并确保水位稳定，及时防治车轮虫、水蜈蚣等有害昆虫滋生，特别是投喂冰鲜鱼浆极易产生水蜈蚣，防治方法：水深1米，敌百虫150克/亩，可混合250克/亩硫酸铜进行杀虫。
③必须防止蝌蚪、青蛙跳进池塘，否则会吃掉大量笋壳鱼苗，建议在池塘四周围筛网、青蛙用装笼捕获，蝌蚪则用筛网进行诱捕。
三、粗苗养成：从10cm至规格为450克以上规格成品鱼
将标粗好的10cm以上规格鱼按3000尾/亩投放入养成塘。由于投苗数量仍处于摸索阶段，按照目前的养殖水平，本人建议最佳投苗量为3000-4000尾/亩，相信随着养殖水平和养殖设施的先进化，投苗量可提高到5000-10000尾/亩。
⑴成鱼饲料的选择：鲜活的适口的土鲮苗或泰鲮苗、冰鲜鱼及全价颗粒配合饲料皆可，其中以鲜活的土鲮苗或泰鲮苗作饲料养殖效果最佳。
⑵养殖方式：鲜活的土鲮苗或泰鲮苗投入于鱼塘里，饲料充足是保证笋壳鱼生长和成活率的关键。养殖成败关键技术：饲料鱼必须以小规格笋壳鱼为标准进行投喂，否则会造成笋壳鱼大小渗差而导致相互残杀。
⑶注意事项：
①开足增氧机。养殖误区：很多养殖户认为笋壳鱼耐低氧，并不需要开启增氧机也能正常生长，而且开启增氧机电费成本增加。注解：池塘中的高密度的饲料鱼、水体的各种浮游动植物和细菌、有机物和腐败物均需要消耗大量的氧气，若长期不开启增氧机，会造成水体缺氧、水质败坏、病菌滋生，影响笋壳鱼正常生长和发育，建议在1两以上笋壳鱼能24小时长期开增氧。
②必须投喂饲料鱼。如用麦糠、黄粉、米糠等喂养作为饲料鱼的鲮鱼，否则会造成鲮鱼消瘦和起病，及极易使塘水变浑浊，从而影响笋壳鱼的正常生长和发育。
③必须保持高密度的鲜活的鲮鱼苗，笋壳鱼不喜游动，低密度的饲料鱼，会造成笋壳鱼吃不到活饵而影响生长。
④必须做好杀虫工作，防治车轮虫、纤毛虫等，目前制约笋壳鱼养殖产量的主要病害是鳃霉病、烂身病和因喂养不清洁的冰鲜鱼肉造成的肠炎病。特别是寄生于笋壳鱼鳃部的纤毛虫，常常引起笋壳鱼烂身，死得不明不白。因此，饲料鱼必须用硫酸酮、高锰酸钾等药物消毒后再投放，消毒以硫酸铜和敌百：硫酸铜3-5两/亩，敌百虫3-5两/亩，单独或两者混合使用皆可。
⑤若投喂冰鲜鱼，必须注意肠炎的发生，要经常将肠炎药拌料投喂进行防治。
四、越冬养殖
⑴越冬棚的重要性
泰国笋壳鱼为暖水性鱼类，适温15℃-35℃，非常怕冻，14℃以下便开始死亡，因此每年公历9月份开始就必须做好越冬棚工程准备，提前预约施工队和购买原材料，10月份需要完成所有的搭棚工作。
⑵越冬养殖管理：
①通风工作是决定笋壳鱼越冬养殖的成败。平日天气暖和的时候需要把鱼塘前后两边的胶纸掀起、开启增氧设备，以便通风换气、保证溶氧。遇到冷空气南下或者雨水天气，则把胶纸全部盖好。如遇长期寒冷天气，水温较低时，可关闭增氧机。
②开足增氧，建议24小时长期增氧。
③日常管理和常规管理一样，需要每天巡塘观察及作好记录工作。
⑶越冬养殖注意事项：
①高温和天气暖和的时候要注意通风，把鱼塘前后两边的胶纸掀起、开启增氧设备，以便通风换气、保证溶氧。遇到冷空气南下或者雨水天气，则把胶纸全部盖好，可以视情况关闭增氧设备以便最大程度保持温度。
②越冬棚内外温差较大，养殖期间应尽量避免抽取低温的外河水入塘、少换水，否则笋壳鱼会过度应激而冻伤，造成烂身而死亡。
③由于少换水，越冬期间要尽量避免投喂冰鲜鱼，否则极易引起烂身病、水霉病和皮肤感染等病的发生。
五、成品鱼收获
笋壳鱼成品鱼的收获常用装笼收获、夜晚拖网和干塘一次性起捕完三种方式。笋壳鱼有钻泥不动的习性，干塘收捕时应注意捕捉干净。由于笋壳鱼没有鱼鳔，但有进化的呼吸器，相当于前期的肺，而且皮下血管丰富能进行气体交换，因此，笋壳鱼离水后只要保持湿润、阴凉，可存活数天，非常有利于鲜活产品的运输。
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