食品级磷酸
1  概述
1.1 名称与结构
磷酸又称正磷酸，分子式h3po4,分子量为97.99，结构式如下：
o
║ 
ho - p- oh
           │
           oh    
1.2 性质  
纯磷酸含p2o5为72.4%，为透明单斜晶体，熔点42.4℃；而含p2o5为66.35%的晶体熔点是29.3℃；85%的磷酸含p2o5为61.57%，熔点21.1℃，沸点158℃。
磷酸是中等强度的三元酸，能与碱发生中和反应，生成盐和水。与纯碱反应只能进行到双键取代反应，能溶于水、醇类和无机酸。
磷酸虽属于中等强度的酸，但对铁、铜、铝等金属腐蚀性比硫酸强的多，因磷酸本身含少量的氟，一般不低于10ppm，故对金属是一种强腐蚀性酸，且对金属的腐蚀程度与温度成正比关系。故在设备选材时，既要经济，又要耐用，还要确保磷酸的质量，最适宜的材质是不锈钢316l。  
1.3 用途
食品级磷酸在磷酸盐工业中，是生产高纯磷酸盐的主要原料。特别在生产食品添加剂磷酸盐时，食品级磷酸是不可替代的原料。在清凉饮料中主要用作可乐型的酸味剂，兼有磷元素的营养成分，价格上低于柠檬酸与乳酸，在制糖业上是糖的精炼剂。
1.4 食品级磷酸质量标准（gb3149-2004）
   项  目
指  标
磷酸（h3po4）的质量分数（%）          ≥
75.0～86.0
砷（as）的质量分数（%）               ≤
0.00005
氟（以f计）的质量分数（%）           ≤
0.001
重金属（以pb计）的质量分数（%）      ≤
0.0005
易氧化物（以h3po3计）的质量分数（%）  ≤
0.012

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